自制潮汕豆干做法

1、1、豆腐洗净，切成三块，每块中间划道口。

2、2、豆腐洗净，切成三块，每块中间划道口。

3、3、蒜拍扁切碎，葱洗净切碎。

4、4、将瘦肉切片剁成肉糜。

5、5、加入蒜末再剁。

6、6、肉糜放入1勺盐、少量生抽搅拌均匀。

7、7、如图：左手拿起一块豆腐，右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中。

8、8、全部豆腐塞好装盘。

9、9、锅中热油，中大火放入豆腐。

10、10、煎至两面金黄。

11、11、依次将全部煎完，剩下的肉糜揉成丸子。

12、12、全部煎至两面金黄。

13、13、爆香蒜末。

14、14、煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水，盖上锅盖中火焖（煎只能把豆腐煎至金黄或熟，但是肉末却不熟，所以必须放适量水焖至肉末熟透）。

15、15、加适量生抽跟盐。

16、16、洒上葱花即可。

17、17、装盘。