火锅酱汤炖烩菜的做法

1、准备好需要的食材。别看我准备了这么多，其实用时很短的，北豆腐切块；尖椒去梗洗净切段；土豆一个去皮切小块；白菜叶洗净沥干水分切段；再洗些金针菇，肥牛卷和肉丸不用化冻，取出适量即可。

2、习惯性的我会将肥牛卷先放入沸水中焯15秒左右，有些肥牛卷会有血沫浮出，肥牛卷焯水变色立即捞出，沥水备用。

3、炒锅内放入适量清水，煮沸后放入火锅底料和葱段，煮3分钟左右。一般一袋100克的酱料，搭配700-800毫升的清水，这样做好的适合2-3人食用。

4、这里如果想有些许微辣的口感，可以放入一勺韩式辣椒酱，这种酱的辣味柔和，略带甜味。

5、接着放入土豆块，来一勺生抽，少许盐，煮5分钟的时间。

6、接着倒入北豆腐块和肉丸，保持中火继续煮3分钟。

7、这些不易熟的食材炖煮的差不多了，就放入3瓣蒜切好的蒜末，搅拌均匀后放入白菜叶、尖椒段。这里尝尝汤汁，酌情放糖或盐。

8、蔬菜煮上两分钟后，最后放入炒好的肥牛卷和金针菇，盖锅盖再焖2分钟。

9、这样一锅喷香的烩菜就可以出锅了，暖暖的色泽，丰盛的食材，看着就相当有食欲。

10、寒冬里吃火锅，吃烩菜，常备些糖蒜，软甜清脆，十分下饭，周末大家都可以来试试喽。

11、再来一张。