鲍鱼红烧肉的做法

1、鲍鱼去壳、去掉内脏，五花肉切块，姜切片，所有食材洗净。

2、五花肉入冷水，加料酒、葱、姜片，焯水。

3、待煮出浮沫，撇净，捞出五花肉沥干水。

4、鲍鱼表面切花

5、锅内不放油，中火把五花肉煎出油，至各面金黄。捞出。

6、用五花肉煎出的油，下冰糖或白糖，炒化。

7、下五花肉炒出糖色，加入姜片、香叶、八角，生抽、老抽、黄酒，翻炒均匀。

8、加水没过食材，转中小火，加盖焖40分钟，中间记得查看，如果水快烧干少量加水。

9、40分钟后，加入红枣、鲍鱼，继续中小火煮十分钟。大火收汁。

10、起锅，撒上小葱，完成。