夏季怎样保存绿茶

1、 防止高温

夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。所以，夏天做绿茶最好能放在保鲜。

2、 防止阳光照射

夏季的光线要比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。所以，夏天最好把茶叶放在阳光照射不到的地方。

3、 避免潮湿

夏天越水多，一下雨空气中就会有大量的湿气，茶叶受潮后，口感会变得相当差，还会产生霉味。所以夏天茶叶最好保存在阴凉干燥处，使用容器密闭，防潮。

4、 避免接触氧气

绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去绿茶的清香。所以茶叶一定要密闭保存。