怎么自制火锅底料？

1、很多人在外边吃火锅的时候总感觉不太卫生，而且外边吃火锅的价格也比较贵，今天我就教大家如何在家中做出美味的火锅底料。

1、首先我们要把西红柿去皮，常用的去皮方法是把西红柿的尾端用刀划出十字形的伤口，然后在锅中填入适量的水，将西红柿放在锅中煮几分钟。

2、此时再去剥西红柿的皮你就会发现非常容易就能剥掉，耐心的将西红柿的皮剥掉，然后将西红柿放在案板上用刀小心点切成小块。

3、然后将切成小块的西红柿放入榨汁机中打成西红柿泥，再打西红柿泥的过程中我们可以把洋葱洗干净切成细条。

4、然后把小米辣洗干净之后切成小段，大蒜和生姜都去皮之后切成片，之后起锅烧油，然后把洋葱，大蒜，八角，姜和小米辣一块放入锅中煸炒。

5、炒出香味儿之后再将西红柿泥放入锅中，然后把火转为小火，加入适量的清水，再将香菇清洗干净之后掰开放入锅中。

6、盖上锅盖煮五分钟左右，火锅底料就做了。