怎样制作川菜之蒜泥白肉

1、葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右

2、蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、
鸡精适量混合为味汁

3、香菜切段

4、五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了

5、将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些

6、再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可