蒸卤面的做法

1、大蒸锅里放入足够量的水，铺上湿茏布，把细面条抓散铺开，开大火，水开后计时15分钟后，取出面条放凉抓散。

2、豆角洗净切段，放开水锅里焯水，这样等会儿炒的时候好熟。

3、黄豆芽也冼净焯水。

4、葱姜切丝，蒜切沫。

5、带皮五花肉切片，放入料酒，老抽腌会儿，炒锅入油，放入腌好的肉片翻炒，放少许盐，炒变色收紧即可。

6、面晾凉后，在碗里调入老抽，生抽香油，少许盐，拌匀后浇在面条上，拌匀腌会儿。

7、锅入油，放入花椒，八椒爆香后取出花椒八椒不要。

8、放入葱姜爆香。

9、放入豆角翻炒。

10、放入黄豆芽翻炒。

11、放入炒好的肉片翻炒。

12、翻炒均匀后加入盐，加入一碗水，和菜齐平就行。

13、盖上锅盖焖煮五分钟，菜完全熟，尝一尝咸淡，比平时炒菜稍咸点即可。

14、关火后放入面，蒜沬拌匀后，稍焖一会儿，让面把汤汁吸收完。

15、用筷子把面铺在蒸锅茏布上，铺一层面一层菜，在一层面一层菜，铺四五层后，开火，水开后计时十分钟，即可。

16、看着就馋了吧，快动手做吧。