橄榄油能预防心血管疾病该怎样选择

1、橄榄油的选购：注意制造日期，制造日期和食用日期最好间隔不超过3个月。注意选择信誉高的厂家生产的产品，具有食品安全认证的。注意包装的完整性。瓶内油质是澄清的，没有沉淀物、泡沫及异味。

2、橄榄油的功效：橄榄油中含有80%左右的不饱和脂肪酸，是所有食用油中含量最高的，所以能有效预防心血管疾病。

3、橄榄油的种类：橄榄油分原生橄榄油和精制橄榄油两类。                                     原生橄榄油是取自橄榄第一道压榨出的原汁制成的，金黄色中带点绿色，价格比较贵。可分为特级原生橄榄油、优质原生橄榄油、普通原生橄榄油。

精制橄榄油是用从冷榨后油渣中提取的，常与一定比例的原生橄榄油混合，调和其味道和颜色，一般呈透明的淡金黄色，价格虽比原生橄榄油便宜，但比普通橄榄油贵。

4、橄榄油的烹调方法：在生活食用橄榄油时，原生橄榄油和精制橄榄油是不同的。

原生橄榄油适合蘸面包、凉拌菜、拌面，不宜用来高温加热。

精制橄榄油稳定性较高一点，适合加热食用，但加热温度不能太高。

5、橄榄油的注意事项：不管是哪种橄榄油，都不适合用来炸制食物，因为橄榄油的起烟点很低，高温烹调下容易起油烟，也容易变质，反而会损害身体。一定要切记不能高温食用了。