1、羊排冷水下锅放入葱姜，焯出血沫之后捞出控干。
2、锅中烧油，油温之后，放入羊排开中火煸炒至微焦。
3、放葱姜，花椒和干辣椒、一勺红油豆瓣酱，再倒入啤酒没过羊排。
4、放入酱油、蚝油和白糖，然后开大火烧开再转小火。
5、小火炖30分钟之后加入胡萝卜和土豆块，再焖20分钟即可。
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