咖啡厅吧台各种产品制作流程

1、柠檬水制作方法：

1、切三片柠檬片； 

2、倒入30毫升柠檬汁；

3、倒入15毫升糖水； 

4、加入冰块、水搅拌即可。

2、熬白糖水方法： 

1、用量杯量糖

2、用量杯量水

3、糖倒入烧开的水中，边搅边烧；

4、用小火煮大约30分钟后即可。

3、煮咖啡的爵士岛各种方法：

1、咖啡机自动磨咖啡式；

2、摩卡壶冲泡式；

3、虹吸壶冲泡式；

4、比利时壶冲泡式。

4、内缩法、外缩法制作冰咖啡 将浓缩的热咖啡经过急速冷却，即可获得冰咖啡。通常它所需的热咖啡浓度约是单品热咖啡浓度的两倍。而且咖啡粉要细磨。常用的冰咖啡制作方法有两种。

5、a、内缩法： 

将冰块加入浓缩的热咖啡内快速冷却，这样做出的冰咖啡颜

色清澈，且能保持香味不逃逸，需注意所加冰块的数量，防止咖

啡味道过淡。 

b、外缩法： 

将热咖啡倒入杯中，

放入盛有冰块或冰水的容器中进行冷却，

此种方法不影响咖啡浓度。

6、奶泡打发技巧： 

1、将新鲜牛奶倒入奶泡壶内，约4分满； 

2、盖上奶泡壶的上盖，按住奶泡壶，上下反复抽压奶泡壶中央的把手，直到上盖边缘可见鲜奶泡沫为止。 

3、打开上盖，静置约30秒或轻敲泡壶数下，使表面气泡消失，用汤匙去掉表面较粗泡沫。

 注： 

1、要选择浓度高的全脂奶，奶泡壶要干燥，不能沾水，否则奶泡不够浓。 

2、若想制作热奶泡，则需先将鲜奶和奶泡壶用隔热加热的方法加热至60℃