素炒南瓜尖+韭菜炒蚕豆

1、素炒南瓜尖

原料：

    南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许

2、  做法：

    1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

    2、将南瓜尖沥干水份

    3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒

    4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅

1、韭菜炒蚕豆

    材料：带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）、韭菜200克

    调料：油一匙、盐少许

2、 做法：

    1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；

    2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味； 

    3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂；

    4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。