荷叶饼青红椒腊肉

1、荷叶饼制作：面粉过筛放入白糖，搅拌均匀，取一个小碗放入酵母加入温水，搅拌形成酵母液，倒入面粉中，把面揉成面团，反复揉搓，形成光滑的面团，放温暖处盖保鲜膜发酵一小时！

2、发酵的面团，用手反复揉搓，多揉一会，面团光滑，把面团揉成长条，切成大小均等的小剂子。

3、取一个小剂子擀成略椭圆形，表面抹一薄层油，防止粘连，用刀背压几道痕迹，略深些，再用叉子叉出小孔。饼坯就做好了！把饼坯放入蒸屉里铺好，再静置20分钟，二次发酵！

4、20分钟后，开火，水开后蒸20分钟就可以了，荷叶饼出炉了！

5、彩椒洗净切片，腊肉切片，姜蒜、辣椒切碎备用！

6、油锅烧热，加放入姜片，蒜片、小红辣椒碎，煸炒出香味，放入青红椒，继续煸炒，放入腊肉、酱油、料酒、蚝油、盐，倒入少量清水，煸炒三四分钟就可以出炉了！

7、青红椒腊肉出炉，上面洒上少许熟芝麻！

8、上面摆荷叶饼，这道菜就做好了！

9、成品！