自制香菜腌茄子
1、将茄子蒸至七八分熟
2、把大蒜剥去外皮
3、用压蒜器压成蒜泥
4、香菜切成小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下
5、然后一起搅拌
6、茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半
7、把香菜蒜泥夹在茄子的中间
8、在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了
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