淡奶油香草戚风是怎么做的？

1、蛋白和蛋黄先分开，面粉过筛，淡奶油微波炉加热到35-40度加入香草膏拌均，糖和盐混在一起，烤箱预热175度。

2、先加热玉米油到70度，加入过筛的粉，搅拌均匀后加入淡奶油搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀后盖上保鲜膜，连盆放入微波炉保温。

3、蛋白分三次加入糖，打发至大弯钩。

4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽拌均

5、将蛋黄糊加入剩余的蛋白中，继续用刮刀用翻拌的手法搅拌均匀，倒入戚风模具，震两下去除大气泡，放入预热好的烤箱下层。上下火175度，35分钟。

6、烘烤结束取出，将蛋糕连模具震几下，倒扣，完全晾凉后脱模。