角瓜炒瘦肉鸡蛋

1、准备角瓜2个，鸡蛋3个

2、角瓜洗净，切成菱形片，也可以按照自己的喜好切出理想的形状

3、在准备好瘦肉和肥肉，瘦肉切片，肥肉切丝，肥肉也可不放，在切少许蒜末

4、鸡蛋打入碗中以后，用筷子搅出泡泡即可，这样炒出来的鸡蛋松软可口，否则生硬

5、之后在锅里放入植物油，烧制4成热时，鸡蛋放入锅中，炒熟放入小碗里

6、之后把肥肉放入锅中，出现猪油后，再放入植物油，烧制8成热时，瘦肉放入锅中炒熟，在加上蒜末爆香，加入生抽和醋，最后倒入角瓜和鸡蛋，不停的翻炒，再加入适量的盐，文火烧开，就可装盘了