西红柿鸡蛋炒荞麦面的做法

1、把鸡蛋两颗打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散；把西红柿洗净去蒂后切成滚刀块备用；把大葱切成葱花备用。

2、锅里加入适量清水，水开后把荞麦面条下锅，把面条煮熟后捞出。

3、面条捞出后过一遍凉水，然后把水分控干备用。

4、锅里加入少许食用油，油热后下入鸡蛋液，炒熟、炒散后下入葱花继续翻炒，炒出葱花的香味。

5、下入西红柿块继续翻炒，把西红柿炒出汤汁。

6、最后把煮好的荞麦面条下锅，加入少许盐、生抽，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。