如何做啤酒鸭

1、把鸭子剁成小块放入锅里，加入料酒去除腥味，焯水捞出洗净。

2、锅里烧干，放入花生油，把鸭子直接倒入煸炒出油，炒到鸭肉发白，鸭油析出，这时倒入所有调料继续煸炒。

3、煸炒到葱姜，花椒，八角出来香味了，倒入老抽酱油烹一下。

4、在煸炒均匀加盐调味，这时把一罐啤酒全部倒入，不用一滴水。

5、大火烧开，盖上盖子继续小火慢炖啤酒鸭大约60分钟。

6、直到鸭肉炖的软烂时即可关火，出锅点缀小葱末即成。