下饭的茄子做法——肉末炒双茄

1、做法：

1、肉末中加入盐、少许白糖拌匀待用；

2、番茄去皮，切碎；

3、茄子切成条状；

4、热锅放油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用；

5、锅内再放入少许油，下入肉末，炒至肉末变色出油；

6、下入番茄炒匀；

7、再放入步骤4的茄子，炒匀；

8、下入蚝油、生抽、白糖，炒匀；

9、最后放入葱花，炒匀即可。

2、小贴士：

1、在茄子下锅的时候即放盐，可以使茄子快速变软，会省油一些哦；

2、步骤2中给番茄去皮的小窍门：在番茄表面浅划几刀，再放入沸水中烫一两分钟，就可以很轻松将番茄去皮了。