香辣经典剁椒鱼头豆腐

主料:鲢鱼头1个  豆腐200克

调料:食盐1茶匙  姜5克花椒  5粒料酒  1汤匙剁椒  50克小葱  2根白胡椒  5粒植物油2汤匙  大葱5克

剁椒鱼头豆腐的做法

1.准备好所用食材

2.先将鱼头洗干净

3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟

4.准备好小葱和姜

5.鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟

6.把葱姜丝放入豆腐中间

7.把腌好的鱼头码放在盘中

8.在鱼头上放一层剁辣椒

9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟

10.取出鱼头，撒上香葱

11.另起锅注入炒油，烧热

12.将热油淋在鱼头上即可