小炒茄辣西

1、分别将茄子、辣椒、西红柿清洗干净

2、茄子切条

3、辣椒切条

4、西红柿也切条

5、锅里放油适量，油热后将茄子和辣椒放进锅里煸炒

6、刚开始，茄子一下子就把油吸走了，这时不能再加油进去，要有耐心用中小火慢慢煸炒

7、煸炒一会后，发现油慢慢的又被茄子吐出来了

8、炒至茄子发焉时，加一点酱油上色，翻炒均匀后出锅

9、另起锅倒油，将姜蒜放进锅里爆香

10、然后将西红柿倒进锅里翻炒出汤

11、接着把煸炒好的茄子辣椒一起倒进锅里

12、翻炒均匀后加盐和味精出锅即可