1、首先我们准备好食材，清洗干净备用
2、把清洗干净的苦瓜挖籽切成均匀的薄片
3、把鸡蛋放入碗中，加入白糖盐，生抽搅拌均匀备用
4、起锅烧油，放入青椒翻炒
5、把切好的苦瓜放入锅中，翻炒均匀变色
6、苦瓜炒至变色后，将鸡蛋液倒入锅中，小火将鸡蛋液炒至凝固，即可出锅装盘
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