芝麻糖心烧饼的做法

1、1.取一个碗，用40度左右的温水将酵母和白糖化开，倒入面粉中，搅拌成絮状，加入食用油，用手揉成光滑的面团

2、2.放置在温暖的地方发酵至两倍大 北方的冬天屋里特别热，我家开地热30度，大概两个小时就好了 如果屋里冷可在下面放一盆温水

3、3.发酵至拉开看见蜂窝状气孔即可，取出揉面排气，揉成光滑的面团

4、4.制作油酥，面粉中加食用油，搅拌至粘稠状备用

5、5.将面团擀成一个大薄饼，将油酥刷满，卷起来

6、6.卷好后切成小块，将开口的两边捏紧，不要漏油，整理成圆形面剂

7、7.将面剂做好后进行二次醒发，20分钟，如果室内干燥可以盖一层保鲜膜，避免表面风干

8、8.二次醒发后的面团擀成圆形小饼，表面撒些芝麻轻轻按压，避免加热的时候掉下来，在做好的饼表面刷些油，以防水分流失，熟了之后会非常酥脆

9、9.锅内刷少许油，待五成热，将饼放入锅内，加盖避免水分流失，大约1-2分钟翻面，翻面3次左右就好了

10、10.我还做了些牛舌形的，给小朋友吃，里面是糖心的 糖心的做法也很简单，三勺糖半勺面粉的比例搅拌均匀，包入面剂内，擀成长形即可

11、成品（芝麻烧饼）

12、非常酥软，而且分层明显

13、糖心烧饼成品，撕开后里面的糖心很多但不会流出来