开胃菜——教你做菠萝鸡胗

1、食材及调味品

这道菜用到的食材有：菠萝、鸡胗、柿椒、红椒。

调味品：大蒜、淀粉、白砂糖、醋、料酒、食盐、鸡精。

2、鸡胗处理

鸡胗清水冲洗一下，撒盐一勺，以盐擦洗干净，再清水冲洗干净。

3、切食材

1. 鸡胗洗净后切开，片去皮，然后每片斜切十字；

2. 菠萝切开，去外皮，片一层皮，切去心，改成小块；

3. 柿椒、红椒洗净后，切片；

4. 大蒜剥瓣后，切片。

1、开水煮鸡胗

锅中添加1升水，烧开后，倒入鸡胗，煮上3分钟，然后捞起备用。

2、爆蒜片

锅中加入少量植物油（25克，约4勺），倒入蒜片，炒香。

3、加入食材

1. 蒜爆香后，加入柿椒红椒，翻炒几下；

2. 加入鸡胗，翻炒均匀；

3. 加入料酒（15克，2勺半）；

4. 加入菠萝，翻炒均匀。

4、焖5分钟

盖上锅盖，使用中火，焖5分钟。

5、调薄芡汁

焖的时候，调汁，用来勾芡。

1. 空碗中放10克淀粉（2勺），加一勺白砂糖；

2. 加1平勺香醋；

3. 加15毫升白开水，搅拌均匀。

6、勾芡起锅

1. 焖足5分钟，倒入芡汁，勾芡；

2. 翻炒几下，关火；

3. 装盘。

既然是开胃菜，当然有点点酸，是菠萝的天然味道；由于添加了柿椒红椒和白砂糖，就有了甜味。酸酸甜甜，营养丰富的一道菜。非常适合胃口不好、消化不良的时候食用。推荐给大家！