桂花糖炒年糕的做法

1、1. 准备好食材。

2、2. 年糕切一公分厚大片。

3、3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。

4、4. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。

5、5. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。

6、6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

7、7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

8、8. 保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。

9、9. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！