四喜烤麸的做法

1、干香菇提前泡发，改刀小块

2、黑木耳泡发，撕成小朵

3、黄花菜泡软，洗净后打个结，这样不容易断，也更有嚼劲

4、花生米煮10分钟，去皮

5、烤麸加入没过的水，煮沸后三分钟，沥干水，放入流水中挤压，把烤麸中的豆腥味挤出来，几遍，最大程度的去掉孔洞中残留的豆腥味，挤干备用

6、锅内放比平时多的油放入烤麸翻炒（也可用油炸，会更好吃，但是本着健康饮食的角度，还是油炒，但是油一定要多一点）

7、炒至边缘微微焦黄

8、加入所有准备好的配料一起翻炒均匀

9、加入适量老抽，生抽翻炒均匀

10、再加入多一点的冰糖翻炒

11、等冰糖全部融化，加入适量清水，盖上锅盖，转中火

12、焖煮至香味飘出，黑木耳软糯，汤汁收干，关火，淋上一圈香油

13、起锅装盘，就可以吃了