香辣土匪鸭怎么做

材料：

主料：鸭子 啤酒

辅料：豆瓣酱  大蒜  生姜  干辣椒 草果 八角 桂皮 花椒干 山楂

调料：冰糖  生抽  老抽

香辣土匪鸭详细制作步骤

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块，

2、焯水去血沫，捞出备用。

3、如图，准备好配料。花椒和山楂装入调料盒。

4、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化。

5、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子，放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。