如何做鸡蛋羹？

1、先准备两个鸡蛋和三份温水，鸡蛋羹的黄金比例是蛋比水等于1:1.5。搅拌前再加入一点盐，然后用筷子搅拌，搅拌出有小泡之后用筛网过滤两遍。这样就可以去掉蛋液当中的絮状杂质。

2、过滤在碗中的蛋液，用勺子把浮沫舀出，再用保鲜膜盖上。然后再用牙签在上方扎几个小孔，放在蒸锅中用中火蒸十分钟，

3、拿出来之后就可以放上小葱，淋上自己爱吃的调料，美味的鸡蛋羹就做好了。