榨菜土豆丝炒鸡蛋

1、主料：

土豆：数个

鸡蛋：两个

榨菜：一包

2、辅料：

葱、酒、盐、油：少许

1、土豆洗净，去皮，切丝，浸泡在水中，待用。

2、打两个鸡蛋，加少许料酒，打碎，榨菜倒出，待用。

1、开锅、加入食用油，再倒入打碎的鸡蛋液。

2、蛋液凝固之后，再倒入土豆丝，加少许盐，不断翻炒……

3、等土豆熟了之后，再加入榨菜丝。

4、稍后，加入少许糖、葱花。

5、此时，美味已经从锅中热气腾腾地扑鼻而来，趁热起锅上盆。

6、此菜的特点使用三个字来形容：糯、脆、香。它们的出处是：土豆丝的糯，榨菜丝的脆，炒鸡蛋的香。各自的口感互不干扰，又相互融合。家常菜中经久不衰的常客！

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