如何做好桃花酥

1、先将油皮、猪油和热水放入碗中，用手持式打蛋器搅拌均匀，充分乳化

2、筛入中、低筋面粉，倒入余水揉成面团

3、油酥材料倒入干净的碗中，将猪油和低筋面粉用硅胶刮刀拌均，再用手捏成团，手的温度会融化猪油使面成型。油皮，油酥各分成十二份。

4、取一块油皮，卷出来，包在一块糕点里，合上。

5、第一次擀卷。将包好的面团擀成长约8cm的牛舌状，从下往上推成卷，收口，用保鲜膜盖好。松弛15分钟后进行第二次擀卷。第二次竖着擀开再擀成牛舌状。从上往下卷起。

6、取小卷用食指在卷中间按压一下，将两手向中间捏，接口朝上擀成圆形面皮。

7、将花瓣一端捏尖

8、蛋花液点花心装饰，送入烤箱100℃，40分钟（烤箱温度根据各家情况来，我的烤箱温差较大，一般应是170℃，35分钟）

9、出炉