怎样自制勺式吐司

1、全部食材。

2、工具；450吐司模具两个、擀面杖、和面铲、刮板、案板。

3、先把所有干粉类倒入盆中混合拌匀。

4、放入鸡蛋、桂花酱、麦芽糖。

5、然后倒入牛奶和水搅拌。

6、........

7、搅拌均匀揉成面团，取出在案板上揉至均匀兑入固体奶油。

8、揉至油面融合直至出筋为止，用手提起面团能自动下垂坠出薄膜即可。

9、把面团折叠团起。

10、再次放入盆中。

11、面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。

12、温度在摄氏28度湿度80为宜。

13、面团儿发酵一小时后取出，大约发至2.5倍大。

14、指插不反弹即可。

15、把面团儿放在案板上按压排气。

16、分割成两块。

17、取出一块面团儿备用，把另一块面团擀成大片儿，包入黑提反复叠揉。

18、至黑提在面团儿内分布均匀即可。

19、再次把面团儿用擀面杖擀开，然后卷起。

20、该面卷儿长度同模具长度相等即可。

21、把面卷儿放入模具。

22、罩上保鲜膜，进行最后保温发酵。

23、在黑提面团儿发酵期间取出另一块面团儿。

24、分割成两块。

25、每块面团儿依次用擀面杖擀开，左右折叠呈长条状，再用擀面杖擀成一厘米厚片，宽度同模具宽窄相同即可。

26、然后用手掌从前往后回搓成卷，依次放入模具稍有些间距整齐摆放即可。

27、此时，加入黑提的面团儿已发酵至两倍大，把模具取出。

28、用沟刀在面团儿表皮斜划两刀。

29、把事先预热好的烤箱设定好所需温度，上下火各调到165度，入炉烘烤30分钟即可完成第一个“黑提桂花脆皮吐司”的全部制作和烘烤程序。

30、黑提桂花脆皮吐司。

31、“鲜奶桂花吐司”在模具内涨发至九分满时盖好模具盖，10分钟后进行最后烘烤，炉温仍然设定在上下火各165度，把模具放入进行烘烤。由于模具和上一个面包的模具一样大，因此仍烘烤35分钟即可。

32、鲜奶桂花吐司。