猪肝的做法（泡椒猪肝）-重庆私家独创

1、选用新鲜的猪肝半斤左右。

清洗干净血水，切成薄片

然后倒入少量料酒，丢入一些姜丝，大蒜，一小勺盐腌制十分钟至二十分钟左右

腌制的时候准备辅料

如若需要保持猪肝的鲜嫩，腌制的时候加少许红薯粉

2、然后把自家泡菜切成小段

花椒选好（根据自己口味加入量）

大蒜切片

生姜切丝

干辣椒切段

辅料装盘，待一起入锅

3、豆瓣酱（家中常用最佳） 

分量：日常饭勺一勺即可 如图所示即可

泡萝卜小半截切条

4、油锅烧热（产生油香）

1、倒入准备好的花椒，大蒜，姜丝、干辣椒抄一分钟，辅料出香味

2、倒入猪肝爆炒三分钟

3、放一勺豆瓣酱调色入味

4、半分钟之后倒入准备好的泡椒和泡萝卜

5、爆炒5-8分钟即可起锅装盘

5、家常泡椒猪肝完工，大家慢慢品尝吧！

欢迎大家讨论。多给意见，一起做出更多的美味

谢谢大家