1、带鱼去头去肚，洗净。
2、切成适量长的段，在带鱼两面划上2-3刀
3、加料酒，盐，姜丝
4、加胡椒粉，蚝油
5、搅拌好，入冰箱30分钟入味.
6、拍倘择上淀粉
7、锅里油7分热，下带鱼中火炸
8、两面炸透，炸成金黄愁扬色即可
9、如果想更酥脆，可以复炸一次。捞出畜巨睡装盘
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