1、用刀刮下鲢鱼肉漂洗干净，加入盐、味精、蛋清、葱姜水一起，放入搅拌机中制作成鱼茸。
2、咸蛋黄蒸熟后做成一个个小丸子。
3、把咸蛋黄放入鱼茸中，用手挤成包心鱼丸。
4、把做好的鱼丸放入冷水锅中，用小火慢慢将鱼丸子煨熟。
5、成熟的鱼丸加入高汤，调好口味即可。
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