红烧鲤鱼怎么做

1、首先我们准欧裁备鲤鱼1条（约900克）

将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用
同学们处理鱼的时候最好能将里面的牙齿去除
这样能够减少腥味

2、然后再翻过来对切三刀

同学们切记不能把鱼边切开
否则在煎的时候鱼身容易煎烂

3、准备香菇3个切成小粒备用

香菇可以代替味精提升鱼的鲜味

4、准备大蒜几颗切成小粒备用

5、下一步开始制作

首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的底哄码恩油烧至5成热

6、然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟

这一步的目的是将鲤鱼两面煎香煎黄

7、��钟之后将鲤鱼倒出备用

8、猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香

同学们猪肉必须炒至金黄出油才算香

9、翻炒均匀之后开始调汁

锅中加入蚝油10克
加入生抽酱油6克从锅边淋入

10、大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克）

加入胡椒粉少许
再颂慎加入少许的白糖提鲜
加入半勺五香粉
加入糖色4克调色
没有糖色的同学可以用老抽代替

11、��钟之后将鲤鱼捞出摆盘

12、最后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面即可

13、一道非常美味的年菜红烧鲤鱼就制作完成