红烧肉怎么做
1、原料：猪腿肉一个，干辣椒4个，花椒6粒，陈皮少许。
酱料：卤过一次鸭肉的卤汤。
2、把猪腿肉的皮刮干净，洗干净后切小块，飞水后冲洗干净。
干辣椒对半掰开洗干净。
花椒和陈皮洗干净。
3、把沥干水的猪肉块放过来煸煸油（火不要太大，中小火那样）。
4、肉两边有点焦黄就可以了。
5、然后把干辣椒段 花椒 陈皮放进去炒出香味。
6、把卤汤过滤一次，然后把卤汤倒进肉锅里，煮开10分钟后转小火慢煮。
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