厨房中各个厨师的工作分工是怎样的

1、根据总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到上传下达。

2、负责公司厨师队伍技术培训规划和指导 。

3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

4、对公司厨师系统的考察与考核评级作总体把关和控制 。

5、进行公司厨政作业管理的巡查，解决各种疑难技术问题 。

6、组织制定厨房原料的采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控 。

7、定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个日期菜品研发责任指标 。

1、负责厨房的组织和日常运作的指挥管理工作。

2、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量。

3、具体负责各类菜单的筹划和原料采购的审定工作。

4、组织指挥厨房工作，按规定的成本生产优质产品。

5、听取厨房各部门的工作和建议的汇报，及时处理工作中所出现的问题。

6、定期总结生产的经营情况，改进生产的速度品种，不断提高厨房的生产质量和效益。

7、检查各岗位的上岗情况和厨房食品及环境的清洁卫生状况。