夜市烤猪蹄的做法

1、锅内放一些清油，然后放入冰糖炒至变成焦糖色。

2、放入猪蹄油煎，一直到猪蹄皮的表面变硬、微焦，并且染上一层糖色。

3、加入除了蜂蜜和苏打粉以外所有的调料，再加水没过猪蹄肉，水烧开后关中小火焖至30分钟

猪蹄如果直接上架烤，会时间比较久，而且水分会比较干。用水焖不仅会让猪蹄更容易熟，而且保持了水分，烤出来才不会柴~

4、现在我们就可以给猪蹄做入烤箱之前的massage啦！今天我们给猪蹄用上两种不同的style，一锅两吃，保证你连吃一周也不会腻

5、另外一半猪蹄用牙签戳一些洞出来，然后在上面抹上一些苏打粉

6、苏打粉遇到高温会跟表面的油脂起反应而“炸”开，从而形成一层香脆可口的脆皮。

7、烤箱200度烤制15分钟后拿出来后，可以再撒一些辣椒粉上去，会更加好吃~