肉类（一）：[10]木耳炒肉

材料精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许

做法

把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用

把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至

一个小时备用；

把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块；

清火把猪肉片过一下，变色即可；

锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；

然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟

最后加入鸡精，即可出锅。