怎么做酒酿圆子烧带鱼？

1、首先搓点糯米小汤圆吧，自己搓的大小不均匀??60克的糯米粉搓了这点，不想自己搓买的也行，将小汤圆滚水煮至汤圆浮起弄出倒入凉水碗中备用

2、带鱼整理干净后切段放盐、料酒、姜、蒜、葱段、胡椒粉腌制半小时以上（此步骤用小部分的葱姜）

3、腌制鱼的时间可以切小米椒、准备米酒，剩余的葱、姜备好

4、腌制好的鱼用纸吸吸水分，后面煎鱼比较省事

5、平底锅烧热放油，待油温6成热倒入带鱼，小火煎制（留下10克油左右稍后用）

6、煎好的鱼段装盘备用

7、煎鱼的锅洗洗干净接着用，倒入剩余的油中小火加热后倒入剩余的姜，小米椒稍微炒炒

8、转中火倒入生抽、老抽、酒酿放入锅里拌均匀

9、煎好的带鱼入锅加白砂糖转中小火微煮两分钟斯文地来回炒鱼段

10、煮熟的小汤圆入锅后转中火收汁，轻轻用铲子来回炒鱼段及小汤圆，用筷子尝尝汤汁觉的不够甜适当加糖不够咸加点盐（个人口感稍有偏差）

11、待汁收浓撒味精和葱花拌匀后关火

12、装盘

13、上桌、拍照、传菜???