如何做家常红烧扁鱼？
1、首先将扁鱼洗净，在鱼背上斜切2到3刀。
2、锅用生姜片擦拭一遍，开火，等锅热后倒油。
3、热时，放入扁鱼，中火煎，中间翻一次身。
4、等鱼皮煎至金黄色，淋上料酒。
5、加入酱油，糖，鸡精，倒入足量的水没过鱼身。
6、放入葱，姜，蒜，大火烧开，盖上盖。
7、中火收汤汁至浓稠，盛出撒上香菜或葱花即可。
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1、首先将扁鱼洗净，在鱼背上斜切2到3刀。
2、锅用生姜片擦拭一遍，开火，等锅热后倒油。
3、热时，放入扁鱼，中火煎，中间翻一次身。
4、等鱼皮煎至金黄色，淋上料酒。
5、加入酱油，糖，鸡精，倒入足量的水没过鱼身。
6、放入葱，姜，蒜，大火烧开，盖上盖。
7、中火收汤汁至浓稠，盛出撒上香菜或葱花即可。