酸菜鱼的家常做法

1、把从菜市场买回的已经杀好的鱼和酸菜，清洗干净。鱼头留着作别的菜，用鱼身子做酸菜鱼。

2、把鱼身分类切成小块，带骨头鱼排切大块的放在一起，不带骨头的鱼肉切成薄片放在一起。

3、用在鱼肉和鱼排里面分别加入适量生粉和盐，抓匀备用。

4、锅里做上水，放入姜块、蒜末和泡椒，煮开后放入酸菜。

5、2分钟后，倒入鱼排和2勺醋继续煮5分钟。

6、再往锅里倒入鱼肉煮开后，加少量盐、味精和1勺猪肉调味，就可以端上桌了。