开封炒凉粉制作秘诀

2025-10-03 08:28:55

1、1、选用好芡做的，绿豆芡最佳。从外表看以透明、有挺劲者为上等。颜色发孝盆乌，手感不瓷实者不宜炒食。

2、2、炒激施凉粉宜用平底锅、受热均匀。

3、3、凉粉片堆积于平底锅内，长时间受热，水分蒸发，炒时用碟子盖于其上加焖。耕选哄

开封炒凉粉制作秘诀

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