香卤面筋系列菜系

1、 先将茶叶放入卤料包里缝好备用。

将直径10吋的不锈钢蒸锅放在炉上（不要蒸器），加入三分之二（大约十斤上下）清水。放进卤料包，（除了盐，糖，油，生抽酱油外）其余辅料全放入锅中，大火烧开，中火熬煎大约2小时。出药香时，再加入白糖，食盐，生抽酱油，味道略咸一些。继续熬煎。

2、 在熬煎的时间过程中，将主料面筋过清水后，竖切在横切成四丫。

再将菜锅放在炉上，放入食用油适量，点火加热。将切好的面筋放入油锅里进行油煎。煎至二面金黄，备用。

3、 将油煎好的面筋，用铁筷戳上两洞，放入熬煎好的锅中，进行卤制。烹煮入味。然后捞起晾干备用。

1、 凉拌香卤面筋

将卤好的面筋切片，入盘。洒点香油，卤汁。就可食用。

2、 洋葱炒面筋

洋葱切片一盘，4到6丫香卤面筋切片，食用油，食用盐，生抽酱油各适量。进行烧炒。入盘。就可食用。

3、蒜叶炒面筋

 大蒜叶洗净切为2寸，一盘。4到6丫香卤面筋切片。食用油，食用盐，生抽酱油各适量。进行烧炒。入盘。就可食用。

4、 红烧面筋

胡萝卜，土豆（马铃薯）洗净切丁略一盘。4到6丫香卤面筋切丁。姜，食用油，食用盐，生抽酱油各适量。放入锅中烧熟，入盘。就可食用。

5、 平菇面筋竹荪汤

主料：平菇，竹荪，香卤面筋切片，适量。

辅料：姜，食用油，食用盐，香油，胡椒面，清水适量。

将清水倒入锅中放入姜沫，烧开，倒入主料，略煮片刻，放入辅料，入碗。就可食用。

6、 卤香面条

主食：面条适量，清水适量。

辅菜：胡萝卜，土豆，洋葱（不喜欢的就不要），豆腐干，适量切丁备用。

辅料：姜，食用油，食用盐，胡椒面，香油，生粉，老抽酱油各适量。（喜欢花椒的，也加入适量。）

将辅菜和食用油，姜，花椒，倒入锅中略炒片刻，加入老抽酱油和清水适量烧煮，放入食用盐入味。再加入辅料胡椒面，加入生粉糊勾芡。放入香油。备用。

将主食面条用开水煮熟，捞起放入碗中，用勺子将辅菜加入适量。就可食用。

7、 香卤面筋汤面

主食：面条。

辅菜：面筋。

辅料：食用油，食用盐，生抽酱油，醋胡椒面各适量。

清水适量和面筋倒入锅中烧开，放入面条煮熟，加入适量辅料。盛碗食用。

8、 青椒炒面筋

主菜：青椒切片，香卤面筋切片。

辅料：食用油，姜沫，香油，生抽酱油适量。

将炒菜锅烧热，不放油，放入青椒片煸炒片刻，加适量食用油，放入姜末倒入面筋，进行煸炒。等青椒熟了后加点生抽酱油，加点香油起锅入盘。就可食用。