蒜香鸡条

1、先把彩椒切丝，葱姜切片。

2、大蒜切末备用。

3、把鸡胸肉用刀切成3厘米长的肉条，用葱、姜、蒜、鸡粉、盐、胡椒粉、黄酒和一滴鲜酱油抓匀码味。

4、腌制15分钟。

5、..

6、炒勺上火烧热，注入烹调油烧制5成热。

7、制作蒜酥，用温油炸蒜末，油温切不可过高。

8、小火耗掉蒜蓉的水份。

9、当蒜蓉在油面浮起，微微发黄感觉很轻的时候捞出。

10、趁热撒上干椒碎拌匀，用吸油纸吸掉多余油份备用。

11、用淀粉、面粉、泡打粉和盐加少许清水调制成面糊。

12、捡出腌制好鸡条中的葱姜不要，用手把面糊和鸡条抓匀。

13、油温5-6成热时炸鸡条。

14、把鸡条炸熟后捞出。

15、大火把油温提高到7成热，进行二次冲炸鸡条，把鸡条炸成金黄焦脆颜色均匀捞出，趁热拌入蒜蓉酥彩椒丝便可码盘。