怎样蒸高卷馒头

1、将面粉与泡打粉、猪油一起放在面盆里。

1、将适量酵母、糖和水一起调匀，静置一会儿。

1、将酵母水倒入面粉中，和成面团即可，这一步不用过度揉面。盖上盖子醒10分钟。

1、取出面团，先按照如图的手法搓面5-6遍。

1、再按照如图手法揉面，往复10遍左右，揉至光滑。

1、用长一些的擀面杖擀成5毫米左右厚度的面片。倒适量的植物油，按照视频的手法使油均匀的布满整个面片。

1、从一侧折叠卷起，切段，两段重叠放在一起，用筷子在中间压一下。

1、捏着两头稍微抻长一些，在拇指上饶一圈，然后把两头合拢，接头在下，在面板上按一下底部。

1、全部做好，放在冷水蒸锅里，发酵20分钟之后开中火，水开之后开始计时，蒸15分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟

1、松软的大高卷馒头出锅了，一次可以多做一些，晾凉以后装保鲜袋冷冻保存。