苦瓜酿的家常做法

1、香菇用开水浸泡，猪肉用自来水浸泡（为了减少血水，影响烹饪），香葱跟苦瓜洗干净备用

2、把大蒜拍碎去点外衣剁碎，香葱切小段备用

3、先把猪肉切薄片或者细条，然后一直剁剁剁，直到用手捻肉都有一搓就成粉或者黏黏糊糊的感觉就成了（有家庭料理机的小伙伴就可以轻松点啦）

4、把香菇切成碎丁再顺便剁那么一两下之后，把菇丁、葱段、蒜末加到肉馅里，然后加上适量植物油、盐、鸡粉、酱油拌匀入味

5、趁着肉馅入味的时间，把苦瓜切大概三四厘米左右，然后把苦瓜囊用小汤勺的柄贴着内壁转一圈，就可以很容易的弄出来了啦

6、用手托住苦瓜的一端，用小汤勺把肉馅轻轻的塞进去，塞肉馅的过程中塞一次压一次，让馅更紧实点，全部装锅里用水淹过底面一层就行了，不用太多水

7、然后大火三分钟，一边留意火候一边轻推动锅，以免苦瓜酿在里面粘锅，之后转中火六分钟，小火焖到可以用筷子把苦瓜轻松戳穿就可以出锅了