自制无添加火腿肠

1、准备好所需要的材料；

2、葱姜切丝，加热水100克泡成葱姜水；

3、将鸡胸肉切块后放入料理机，倒入葱姜水打成鸡肉泥；

4、猪肉馅再次打成泥和鸡肉泥放一起；

5、土豆淀粉50克+水50克+鸡蛋1个，搅拌均匀；

6、将淀粉水倒入肉中；

7、再加入盐8克、糖8克、五香粉1克、胡椒粉2克、红曲粉1克，搅匀；

8、再加入料酒、生抽、蚝油各1勺，用筷子搅拌上劲；

9、将肉馅放入填充器中；

10、套上耐高温肠衣，挤入其中，此时不要系口，注意要尽可能填充满；

11、充满肉馅后开始用绳子绑住两头，再用绳子系出分段；

12、全部做好后，放入煮锅中，中火加热至水开后转小火，咕嘟40分钟；

13、关火后投入凉水降温，擦干后放入冰箱冷藏；

14、吃时切片，可以直接吃或者炒菜吃都不错；