家常小炒——彩椒炒藕丁
1、 准备所需材料。
2、 莲藕去皮洗净切成小丁，用清水泡浸5分钟捞起沥干水份（莲藕泡浸预防氧化变黑）。
3、 青、红椒洗净切丁，火腿切丁，蒜、姜切片。
4、 炒锅放油烧热，放入蒜、姜片爆香。
5、 倒入火腿丁炒香。
6、 再加入藕丁。
7、 将藕丁翻炒片刻加盐、糖继续翻炒两分钟，加盖焖至一会。
8、 倒入青、红椒继续翻炒至软。
9、 加入鸡精、生抽，玉米淀粉加清水拌匀勾茨，即可出锅。
10、 成品
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