大盘鸡面怎么做？

1、鸡腿买的时候可以让卖家剁好，土豆去皮。

2、处理香料，葱姜蒜切片，线椒干辣椒切段。

3、热锅凉油，油下锅后调小火，放入一大勺糖，熬糖色，小心熬糊。

4、糖焦糖色倒入鸡腿，改大火炒鸡腿，鸡腿均匀的裹上糖色后倒入香料一起炒。

5、香料味道爆出来后倒入啤酒。

6、加入一勺老抽，适量盐调味，放上土豆，中火至汤汁变少，出锅前加上线椒，稍微翻炒出锅。

7、另起一锅，烧水煮面，面直接倒在肉肉上面。

8、面才是大盘鸡的精华，弹压的烩面，裹上满满的汤汁。