小笼包的家常做法

1、备好所有材料，按需把馅子用到的菜都切碎

2、锅倒适量玉米油烧热，加入甜面酱，酱油，花椒粉，胡椒粉，葱碎，姜碎，爆出香味关火，待油放凉后倒入肉馅、胡萝卜碎、粉条，搅拌均匀

3、接下来是和面，面粉放入盆中，280克温水＋4克酵母融化后少量多次倒入面盆中，边到边搅拌，搅成絮状下手揉成面团

4、面团揉到不沾盆不沾手就可以了，然后盖上湿蒸布，盖子让其发酵

5、面粉发至蜂窝装就好了，大概膨胀1.5倍的样子，加些干面粉揉一下排气

6、揉15-20分钟撒些干面粉在发酵20-30分钟

7、发酵好后取出面团分成小剂子，比包水饺的大一点就可以了，小包子会膨胀1.5倍左右不算小了

8、赶至中间厚边上薄，擀皮时不要用太大力气，不然面擀的太实不好发

9、放馅包吧～

10、包好后放到蒸架上

11、包子包好放到蒸架上盖上盖子醒发20分钟左右，醒发好后开大火锅盖上蒸汽后开始计时蒸15分钟左右即可关火，不要打开盖，闷5分钟再打开盖取出包子，这样蒸出的包子表面不会塌陷，更美观美味哦

12、成品